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为什么小麦草汁被为“绿色血液”？

因为除了含丰富营养成分（大量活性矿物质、蛋白质、维他命及人体必需的微量元素等百种营养成份）之外，小麦草有个特点，就是它的分子成份结构，与人的血液分子极为相似。植物靠叶绿素把养份输送到各部分，人体则靠血红蛋白（haemoqlobin），二者员然颜色一绿一红，分子结构却大同小异。所以国内外营养学家称小麦草汁为“绿色血液”。