健康天使（医疗保健）    复制

什么是自由基呢？自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团（也称为氧分子）。其实自由基对我们每个人来说，并不陌生，我们在中学化学课本中就应该学过，所有的物质都是由原子或分子组成，分子又是由原子或原子团组成：这些原子或分子中的电子要配成对才能保持稳定。如果这些化学物质中的原子和原子团的电子有一个或多个不成对时，它们就只得靠“掠夺”别的化学物质的电子来保持稳定，所以它们的化学性质特别活泼，容易和别的化学物质发生化学反应，并引发多米诺骨牌倒塌一样的链式反应。这些具有不成对的原子或原子团被称为“自由基”。它们在机体内漫游，损伤任何于其接触的细胞和组织。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其它物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”。我们生物体系主要遇到的是氧自由基，例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上过氧化氢、单线态氧和臭氧，通称活性氧。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会有破坏行为，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。

自由基对细胞和组织的损伤是其致病的基础，由于人体是由各种各样不同功能的细胞组成，因而自由基对不同细胞的损伤可导致表面看起来毫无关联的疾病。如：自由基摧毁细胞膜，导致细胞膜发生变性，使得细胞不能从外部吸收营养，也排泄不出细胞内的代谢废物，并丧失了对细菌和病毒的抵御能力；自由基攻击正在复制中的基因，造成基因突变，诱发癌症发生，自由基摧残人体免疫系统，使人体表现出过敏反应，或出现如：红斑狼疮等的自体免疫疾病；自由基作用于人体内酶系统，导致胶原蛋白酶和硬弹性蛋白酶的释放，这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和硬弹性蛋白并使这两种蛋白产生过度交联并降解，结果使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡；类似的作用使体内毛细血管脆性增加，使血管容易破裂，这可导致静脉曲张、水肿等与血管通透性升高有关疾病的发生；自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各种炎症因子，导致出各种非菌性炎症；自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；自由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉积，引起心脏病和中风；自由基引起关节膜及关节滑液的降解，从而导致关节炎；自由基侵蚀眼睛晶状体组织引起白内障；自由基侵蚀胰脏细胞引起糖尿病。总之，自由基可破坏胶原蛋白及其它结缔组织，于扰重要的生理过程，引起细胞DNA突变。所以自由基与100多种疾病有关，包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。

面对危害我们健康和青春活力的自由基强大的敌人，所以，目前不少医药公司正根据科学家对自由基的研究。努力开发称之为“抗氧化剂”的一类抑制自由基的药物或保健食品。

因为每个人的身体内都免不了会产生自由基，因为人体要新陈代谢，就需要由氧化反应产生的能量，这些氧化反应就是自由基的重要来源。人体运动时需要更多的能量，机体对氧的摄取和消耗都会增加，体内自由基也将成比例增加。人类在极端不良情绪下，如愤怒、紧张、恐惧等，也会产生自由基。另外，一些外来因素，如紫外线、X射线、电磁波、致癌物质、酒精、一些药物和污染物质等，也会导致自由基的产生。

其实人体内有一套抗氧化的免疫系统与物质可以消除自由基，借助充足的营养，这套系统可以维持正常运转。但是，随着年龄的增长，人体抗氧化的功能开始减退，所以应适量补充一些抗氧化剂，如抗氧化维生素，其中包括β-胡萝卜素、西红柿红素、维生素C、维生素E和维生素B2等。另外。摄入适量的硒、锌、铜、锰、铁等微量元素对清除体内多余的自由基也大有帮助。

多年的研究、科学家们发现、麦叶绿素是一种极好的抗氧化、防止游离基与Lipofuscin色素的形成积聚与破坏的理想保健食品，美叶绿素中含有维生素C、E和胡萝卜素，谷光甘肽(GSH)、尿酸、胡萝卜素等，抗氧化酶体系包括SOD抗氧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶等。这些抗氧化酶和抗氧化剂在体内组成了一道道防线，防止有害自由基对机体的伤害，维持体内自由基产生和清除的平衡，所以麦叶绿素是天然抗氧化物，完全可以达到有效地在保护我们的健康。因维生素A、C、E就是天然的抗氧化物。维生素C不只可防止游离基的形成，也可防止维生素A和E被破坏，维生素E是抗氧化剂中最好的一种维生素。它失去一个电子后，可以从维生素C中获得补充。维生素C一般在人体内不能保存很长时间，它可以使维生素E循环再生，因此人们在吃维生素E的同时，兼吃维生素C，可以加强和维持维生素E的抗氧化作用；麦叶绿素每盎司中所含有的维生素C和橘子汁每盎司所含有的是一样多，而多于大多数的蔬菜；在麦叶绿素或其它植物性食物中是找不到维生素A的，但它们却含有维生素A的先驱——胡萝卜素（前维生素A）。事实上，胡箩卜素在植物活着时，能防止油脂转变成自由基，但值得注意的是如果吃多了由动物性食物中抽取的维生素A，会中毒伤害体质，但食用植物性食物中任何数量的胡萝卜素，是不会导致中毒现象的。实验中，研究员在喂食动物的食物来源或食物中供应过量的胡箩卜素，发现在防止动物的组织中形成游离基有最佳的效果。麦叶绿素是前维生素A（Proritamin A）的最佳来源。每磅麦叶绿素的胡箩卜素含量远远多于同量的莴苣、蕃茄及其它蔬菜；SOD抗氧化酶（超氧化物歧化酶）、具有消除过超氧阴离子自由基的功能、我们说过、麦叶绿素的SOD抗氧化酶含量是任何植物难以比美的；麦叶绿素中的过氧化氢酶具有消除过氧化氢和羟自由基的功能，叶麦绿素中的谷光甘肽过氧化酶也同样具有消除过氧化氢和羟自由基的功能，我们知道激活谷光甘肽过氧化物酶的活性，必须有矿物质硒的参与，而麦叶绿素中含有丰富的矿物质晒。所以饮用麦叶绿素可以预防由自由基所带来的老化、防御疾病、恢复青春的活力。

从以上整个关于自由基的形成和对人体的损害及预防简介中，不难看出、人类各种年龄段和各种群体都虽是受着自由基的威胁，特别是①、都市上班族、他（她）们一般工作紧张，压力大，睡眠少，饮食无规律。这些都可以引起体内“氧化应激”和处于亚健康状态；②、处于更年期的妇女，她们由于雌性激素水平下降和内分泌紊乱，会引起更年期综合症。麦叶绿素可以明显减弱妇女更年期症状，而且还有防癌和预防老年痴呆症的作用。对女性有很好的美容养颜的功效；③、需要对慢性病提早预防的中老年人，对于中老年人来说，尤其需要注意抗氧化。随着年龄增加，体内自由基产生和脂质过氧化水平增加，而抗氧化酶和抗氧化剂水平下降。老年斑就含有高浓度的自由基和脂质过氧化物。研究还发现，食用抗氧化剂物质可以启动抗衰老基因，延缓衰老和预防老年疾病。④、野外和高原地区工作人员，野外工作要常年在阳光下曝晒，高原地区的空气稀薄，人体受到的紫外线辐射要多很多。皮肤生成大量活性氧自由基，同时体内抗氧化剂和抗氧化酶遭到严重损伤，处于严重“氧化应激”状态。补充外源抗氧化剂物质可以有效预防皮肤上出现的黑斑，有效缓解高原缺氧引起的症状。

七、麦叶绿素是天然清除体内毒素的加油站

大家都知道肝脏是我们体内重要的“劳苦功高”的器官，而且每天像老黄牛一样、从消化、解毒、贮藏到洁净血液、重组营养物质、行使着五百多种职责。如：我们的心脏，能够有力和有规律地跳动、不断地由血管输出新鲜的血液；我们吃的食物，能够完全被消化和吸收；我们的大小脑，能够保持正常的功能，以及我们的肌肉，结实和富有弹性——这一切都依靠着肝脏，肝脏细胞控制和调解体内各种物质，协助所有器官都能顺利地工作。

更重要的是，肝脏是人体解毒的总机关，如：具有化解细菌、酒精和其它毒素的功能。当细菌毒素侵入时，肝脏的“转胺酶”便会把毒素分解，使人体产生抗体，以后再有同样细菌侵入时，就无法伤害人体了；我们在日常生活中所摄取的食物，有些是含有毒素的（如半熟的海鲜），需要依靠肝脏来分解这些毒素。另一些食物在消化后，就会腐败、发酵而产生毒素，无法被小肠吸收，毒素就会被送往肝脏，而且这些工作的完成都是都过血液细胞和血液系统运输功能完成的。所以简单地说，肝脏化解毒素，并且供应充足的营养素，使人体维持一定的免疫系统功能。设想、如果我们的肝功能出现了问题、运往全身的血液是什么样子，能不引发人体百病吗？

明尼苏达大学药学系教授瓦藤伯博士（Dr.Wattenburg）发现将一份含有各种维他命及其它养份的精致饮食（我们的一般饮食精制程度是百分之五十到七十五）喂食小老鼠后它无法将其转化成有助肝脏对抗生癌物质的酵素。然而如果相同的老鼠喂以部份的绿色植物，则便有能力产生酵素。绿色植物中可以产生酵素的物质便是靛基质（Indo-le），而此种物质也可以在麦叶绿素中发现。

麦叶绿素中的酵素、维生素（特别是维生素B复合体）、矿物质、食物纤维、叶绿素等都具有刺激、激活肝脏的功能；并能在协助体内各器官，在毒素尚未进入肝脏前综合消除毒素；辅助肝脏清除细胞内自由基及各种毒素，增加血液中健康红血球细胞的数量的功能，以减轻健康和非健康肝脏的负担，协助体内排毒系统清除毒素、净化血液的目的。所以我们说天然麦叶绿素是清除体内毒素的加油站。