健康天使（医疗保健）    复制

在化学、生物学、生命学的课本里，什么是肽是这样写着的：“肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。”一个氨基酸不能称为肽，必须是两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物才能称为肽；许多氨基酸混合在一起也不能称为肽，氨基酸之间必须以肽键相连，形成“氨基酸链”、“氨基酸串”，“串起来的氨基酸”才能称为肽。两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽，三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以次类推可以有数十肽。

    氨基酸链有“短链”、“长链”之分，短链一般由2-6个氨基酸组成，长链一般由10个以上数十个氨基酸组成。氨基酸短链肽分子量一般在1000以下，具有极强的活性和多样性，不需消化直接吸收，进入人体后不会被人体消化系统进行二次降解，以完整的形式被人体吸收，在人体也不需进行重新组合，在人体蛋白质代谢中直接合成细胞，发挥生理活性作用。

肽既有氨基酸链的长短，也有分子量的大小。分子量在1000以下的称为“小肽”、“寡肽”、“微肽”，小肽是肽中“皇冠”，具有极强的活性和多样性，有着重要的生物学功能。分子量在1000-3000之间的肽称为“多肽”，分子量在3000-5000之间的肽称为“大肽”，这些肽活性不如小肽，进入人体后，可能被人体消化系统进行二次降解，被二次降解后，有的可能被降解为小肽，有的可能被降解为氨基酸。

生物活性肽一般是由蛋白质降解获得。生物活性肽是蛋白质降解成氨基酸的中间产物，是氨基酸的前体物质，由几个或数个氨基酸分子聚合连接而成的，具有原蛋白质和单体氨基酸不具备的独特生理活性和医疗保健作用。它用于食品、保健食品、医疗，具有营养、保健、治疗三重功能。

目前肽的研究在世界医药学领域处于领先地位，肽已引发了21世纪营养革命和健康革命，是人类基因工程中的最核心的部分。世界众多科学家对此发表重要论述。美国著名华裔科学家、诺贝尔奖获得者朱棣文博士说：“二十一世纪的生物工程就是研究基因工程与蛋白质工程。研究蛋白质，某种意义上讲，就是研究多肽。”美国著名华裔科学家、艾滋病“鸡尾酒”疗法发明人何大一博士说：“可借鉴艾滋病治疗经验，利用合成的多个氨基酸链即‘多肽’，阻止非典型肺炎病毒入侵人体细胞。”美国尤·格林博士说：“肽几乎被用于治疗任何疾病，无药可与其相比。”加拿大克雷尔·辛斯教授说：“肽能使无论何种病因引起的肝病得到明显好转。”日本科学家田泽惠一说：“肽有全方位作用。”例如找到一种新的抗衰老药物——肽，能使人变得年轻、健康。”英国生理学家马里奥斯·凯拉扎伊说：“肌肽——健康长寿的新奥秘。”美国皮肤老化国际研讨会主席尼古拉斯·佩里孔医学博士说：“肽、神经肽——这类强大的化合物具有活化皮肤和头发，促进心脏健康，降低许多疾病的发病几率并强化免疫系统等诸多功效”