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 食用菌的增强免疫功能简介

据科学工作者的研究发现，多种食用菌菌丝体和子实体中含有的高分子多糖类生理活性物质具有增强机体免疫功能的作用。中国食品发酵工业研究所应用生物技术，开展了香菇、猴头菇和灵芝的液体深层培养及其营养保健功能的研究，从它们的菌丝体中分离提取的香菇多糖、猴头多糖和灵芝多糖等制品，经委托北京医科大学免疫学系进行小鼠动物试验，结果表明：灵芝多糖对实验小鼠的T淋巴细胞功能有明显增强作用，而香菇多糖和猴头多糖对实验小鼠的B淋巴细胞功能有明显增强作用。香菇多糖、猴头多糖和灵芝多糖等3种多糖对实验小鼠巨噬细胞的吞噬异物功能，均有明显的增强作用。上述从菌丝体中分离提取的高分子多糖生理活性物质对实验小鼠吞噬细胞和T、B淋巴细胞的功能有明显增强作用，提示香菇、猴头菇和灵芝等食用菌确是具有增强机体免疫功能作用的保健食品。