健康天使（医疗保健）    复制

黑木蘑的主要化学成分包括：多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种氧化三萜类化合物、栓菌酸、多种羊毛甾醇型三萜类化合物、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羟基苯甲酸,还有报道称已分离出单宁化合物、类固醇、生物碱类化合物、黑色素类、低分子多酚类及木质素类化合物等. 主要营养成分包括：蛋白质、氨基酸、碳水化合物、酯类、酵素、多糖类、食用纤维、维生素、矿物质等、目前发现已超过215种。经日本化验结果发现其所含的S.O.D.(超氧化物岐化酵素)是灵芝的55倍, 巴西蘑菇的23倍, 桑黄的318倍, 猴头菇的25倍, 香菇的31倍, 且水溶多醣类如1,3-1,6 β--葡聚糖最高达 55.6mg/g。来自日本食品权威检验部门的数据表明：黑木蘑主要营养成分包括分析项目

分析结果   水　　分       12.5g /100g

                   蛋 白 质       2.0g /100g

                  脂        肪        1.0g /100g

                  矿 物 质        10.9g/100g

                  碳水化合物    73.6g/100g

                  食 用 纤 维  63.7g /100g

                  能          量   156kcal/100g

                 糖          质    12.5g /100g。